MATIÈRE GRISE & MATIÈRES GRASSES

Saviez vous que votre cerveau ne représente qu’à peu près 2% de votre poids mais consomme 20% des calories que vous brûlez? De là à conclure qu’employer vos cellules grises vous ferait perdre du poids, il n’y a qu’un petit pas vite franchi…

Et où donc le votre cerveau puise-t-il ses ressources en énergie? D’abord dans les glucides (sucres) et ensuite, après épuisement du stock, dans les lipides (matières grasses).

La catégorie de lipides la plus importante pour le cerveau (30%) est celle des acides gras polyinsaturés (oméga 3 & 6) que l’on trouve dans l’huile de colza, de noix et dans le poisson, par exemple. Qui n’a pas subi dans son enfance le supplice de la cuiller d’huile de foie de morue au saut du lit? Voilà donc des huiles à privilégier avant tout effort mental!

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